因為友達點名指定要吃焦糖布丁,又怕做不出來的我立刻上網做足了功課決定來小試身手試試看這做不好很有可能變蒸蛋的東西>_< hey hey,成果敲好吃的~~~滿滿的幸福感
參考了「Carol網誌」http://caroleasylife.blogspot.com/2014/05/pudding.html#more Carol老師裡面各式各樣的料理烹飪法,真的很厲害也推薦大家可以去逛一下
焦糖布丁
A.焦糖液
細砂糖75g
冷開水45g
熱水 15g
B.牛奶蛋液
全蛋1顆
蛋黃1顆
細砂糖10g
牛奶200g
奶粉 10g
香草精1.5匙
1. 將A材料冷開水和細砂糖小火煮沸滾為褐色糖液,略呈現深色加入熱水關火,將焦糖液倒入容器
2. 材料B蛋+砂糖+香草精打散均勻備用
3. 將牛奶+奶粉以小火略微加熱關火
4.. 將牛奶分次到入蛋液中攪拌均勻
5. 烤箱先預熱200度10分鐘,將牛奶蛋液過篩,倒入容器中
6. 放置深烤盤中,熱水加至深烤盤一半,入烤箱180度略30-35分鐘
小叮嚀:
a. 奶粉可加可不加,因沒用鮮奶油所以個人用增添了奶粉提升點奶香氣
b. 也可添加鮮奶油聽說吃起來更為綿密,因為本人實在怕胖所以就選擇不用鮮奶油了
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