防疫期間，人人變身小廚神 ! !【真果食希望手作坊│小農日曬菜乾】更是居家必備的乾貨系列，保存簡單、料裡快速好上手。
這次製作的菜乾料理都非常簡單又快速喔~
1.長豆菜乾滷五花肉
2.涼拌辣椒高麗菜乾
3.花椰菜乾鱸魚湯
4.青春菜脯炒肉絲豆干
5.真果食紅骨仙草茶
島谷最愛的就是小包裝設計 份量都抓好了，每包大約3－4人份的料理，不用秤量，保存更輕鬆簡單、料裡快速好上手。
保存方式：放置乾燥陰涼處，避免潮濕，或者冷藏存放18個月。
為什麼我會選擇真果食希望手作坊的菜乾?
是因為他們的三大理念：真實、在地果、食健康
真實而友善:
與許多小農契作配合，成立地方希望手作工坊，活化地方人力，結合社區資源。聘請弱勢工作者、給予友善工作場域，並輔導學習專業第二技能。
把關食安並提倡自然均衡飲食:
嚴選台灣在地原型天然食材，導入自然均衡飲食觀念及方法，培養正確健康飲食文化。種植過程，不使用任何化學藥劑，不傷害土地、空氣、水源及農友，達成100%使用在地友善種植農產品。生產更安心的食物，讓環境、農友們更健康更美好。
真果食的菜乾溫暖手作，百分百無添加，絕無防腐劑、人工色素，自己吃得安心，煮給家人吃也開心。
長豆菜乾 / 每包45克
選用粗壯長直、色澤鮮嫩的長豆，沖洗過後，接著將長豆汆燙殺青，撈出後瀝乾冷卻，再將其日曬至乾燥。
料理建議：煮湯、煮粥、滷肉都超棒的!
稍微沖洗後，泡水1－2小時軟化，依個人口味調整泡水的時間。
軟化後可以化身各種料理，今天介紹超簡單的電鍋料理
長豆菜乾滷五花肉
備料:
長豆菜乾45克(一包)
乾五花肉、豆乾、紅白蘿蔔、水煮蛋，想吃什麼就丟什麼，薑片、醬油、蔥、糖、蒜、米酒、滷包。
五花肉稍微汆燙去腥味。
切片煎至上色金黃。
接下來將要滷的食材全部丟入電鍋中，鋪上泡軟的長豆菜乾。
按下燉煮即可，當然使用傳統電鍋的朋友就抓一下蒸1-2hr的外鍋水量。
製作超簡單! 入口即化，甘醇的長豆菜乾五花肉就完成囉。
高麗菜乾/ 每包80克
選用當季新鮮高麗菜，將梗心與菜葉取下，放置於太陽底下曝曬，讓菜葉略為縮水和軟化。接著把菜葉順著紋路撕成寬長條，菜梗切薄，灑上鹽巴，搓揉至菜葉出水，將生出的湯汁倒掉。再用石頭重壓在上，重壓大約三至五天至高麗菜發酵，從袋中取出瀝乾後，繼續曝曬並持續翻動多日至色澤金黃，確認完全乾燥即可收成。
料理建議：煮湯、涼拌、炒肉絲、炒菜 ，稍微沖洗後，泡水30分鐘後入菜，依個人口味調整泡水時間。
我一直很喜歡吃辣椒高麗菜乾，就是我們很常去買冬粉或油飯旁邊會附上辣高麗菜，超級下飯。
不過從沒有嘗試自己料理，用整顆高麗菜要達到乾而軟嫩又要脆脆的口感，感覺就很難。
沒想到利用高麗菜乾做料理，竟然步驟如此簡單做出好吃又下飯的涼拌辣椒高麗菜乾。
拌辣椒高麗菜乾
備料: 高麗菜乾80克(一包)
自己愛吃的辣椒醬口味(我通常會選用有添加豆豉的辣椒比較香)、香油。
高麗菜乾軟化後，用水煮熟。
撈起後瀝乾放涼，我喜歡吃乾軟而爽脆的口感，通常會用餐巾紙再做吸水動作。
瀝乾放涼加入辣椒醬、香油拌勻，不費吹灰之力就完成了涼拌辣椒高麗菜乾。重點超級好吃的，我因為它晚餐扒了兩碗飯。
花椰菜乾/每包45克
將白花椰菜切成一朵朵，盡量不讓花朵掉落，洗淨後直接日曬，確認完全乾燥即可收成。
記得我第一次認識花椰菜乾，是在澎湖喝到一碗湯。覺得口感很棒，很神奇。開始念念不忘!
終於我在真果食希望手作坊找到了好吃，又讓我非常安心的花椰菜乾。
料理建議：煮湯、炒肉絲、炒菜、滷肉，稍微沖洗後，泡水1－2小時軟化，依個人口味調整泡水時間。
在客家料理中，花椰菜乾最有名的料理就是 花椰菜乾炒蒜苗五花肉跟花椰菜乾燉排骨湯。
不過島谷今天想嘗試煮清爽簡單的花椰菜乾鱸魚湯。
花椰菜乾鱸魚湯
備料: 花椰菜乾45克(每包)
鱸魚、米酒、薑片、蔥、鹽巴。
步驟也超簡單，將薑片、水、蔥及軟化的花椰菜乾丟入水中煮滾，再放入魚片煮熟，加入鹽巴調味即可。
是不是超級簡單，而且在花椰菜乾的調味下，鱸魚湯的口感更甘甜清爽。
青春菜脯：白蘿蔔、鹽 / 每包65克
古法製作的菜脯非常厚工！從原料開始嚴格把關，只挑選種植75天的白蘿蔔，最剛好！品質和味道都是最佳的時候。
選用傳統「矸仔」品種蘿蔔，將新鮮蘿蔔洗淨後，整條連皮搓入海鹽，深層按摩一番，再用石頭重壓加速脫水，瀝乾後放在陽光下兩面翻曬，持續反覆搓鹽、石壓、翻曬，直到曬成黃金色
即可收成。
料理建議：煮湯、炒肉絲、炒菜、煎蛋、蒸肉，稍微沖洗後，泡水30分鐘調整鹹度，依個人口味調整泡水時間。
客家小炒不可或缺的青春菜脯炒肉絲豆干
青春菜脯炒肉絲豆干
備料: 青春菜脯65克(一包)、豆乾、肉絲、蒜頭、蔥、醬油、胡椒鹽(可不加)、辣椒(可不加)。
蒜、蔥、辣椒爆香後、加入青春菜脯、豆乾、肉絲，炒熟後淋上醬有拌炒。 香噴噴即可上桌。(下菜順序其實島谷也沒在管，只要有熟又好吃就好，料理開心隨意!)
青春菜脯將整道菜的口感提升許多，微鹹脆脆的口感非常涮嘴。
真果食紅骨仙草燉包 / 每包50克
清涼解渴的燉包系列也有!!! 天然無農藥，季節限定，數量有限。
嚴選台灣稀有珍貴的紅骨仙草，香氣清香。台灣本土的紅骨仙草產量極為稀少，原因是紅骨仙草香氣充足，容易被蟲破壞，摘採後需要經過陽光自然曝曬至完全乾燥，並靜置2～3年以上才能使用。
島谷喜歡自己煮，可以將外面煮好現成的砂糖替換成赤藻糖醇，喝得健康又美麗。
真果食的紅骨仙草燉包 獨家純棉網袋燉包，燉煮後不用自己過濾超方便。煮一整鍋清爽仙草茶變得簡單又快速，減少煮飯庸庸碌碌瞎忙得尷尬。
每包搭配2500－3000CC的水，依個人喜好濃度，調整水量，燉煮一小時即可。
除了飲品，還可以將熬煮後的仙草茶，變化成仙草凍、仙草奶凍、仙草蜜、黑糖仙草、仙草燉湯都是很棒的選擇喔。
真果食希望手作坊│皆使用台灣在地天然食材，溫暖手作，百分百無添加，無防腐劑、人工色素
平日忙碌，未必能夠天天去買菜，真果食希望手作坊的小農日曬菜乾是我居家必備的乾菜系列，定期囤貨，保存簡單，隨時泡水即可料理，好吃又健康，全家安心，料理方式也都快速、好上手。
除了島谷分享以上的料理方式，真果食希望手作坊時不時也會分享食譜影片，非常貼心!
喜歡島谷分享的菜單，快快購買回來料理，保證全家吃的美味健康，歡樂又開心。
【真果食希望手作坊│小農日曬菜乾】
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